Pancakes au levain

 

Ingrédients :

• 3 œufs

• 300 mL de lait

• 30 g de beurre fondu

• 300 g de farine

• ½ sachet de levure chimique

• 80 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 8 cuillères à soupe de levain écarté

Préparation :

1. Préparer la pâte :

• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.

• Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.

• Incorporez le levain écarté et mélangez à nouveau pour bien l’intégrer.

2. Temps de repos :

• Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures.

• Puis, placez-la au réfrigérateur toute une nuit pour développer les saveurs et améliorer la texture.

3. Cuisson des pancakes :

• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec du beurre ou de l’huile.

• Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.

• Retournez le pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

• Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez chaud avec du sirop d’érable, du miel, des fruits ou toute autre garniture de votre choix.

Bonne dégustation !