Petits pains aux céréales

 Ingrédients :

• 200g de farine
• 200g de farine complète
• 200g de semoule fine
• 1 cuillère à soupe de graines de nigelle
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 20g de levure boulangère fraîche
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 500ml d'eau tiède 

Préparation :

1. Préparez la pâte :

   • Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez les farines, la semoule, les graines, le sel et le sucre.
   • Émiettez la levure boulangère dans le mélange sec.
   • Ajoutez l’huile d’olive, puis incorporez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant, jusqu’à obtenir une pâte collante mais homogène.

2. Laissez lever :

   • Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé.
   • Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Façonnez les pains :

   • Dégazez la pâte en appuyant dessus pour enlever l’air.
   • Divisez-la en 12 portions égales et formez des petites boules.
   • Préparez un bol d’eau et un mélange de graines identique à celui incorporé dans la pâte.
   • Trempez le dessus de chaque boule dans l’eau, puis dans le mélange de graines pour les enrober.

4. Cuisson :

   • Disposez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Faites cuire dans un four préchauffé à 185°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés.

Bon appétit !